ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ

Густые сливки надо взбить так, чтобы ложка в них стояла. Взбивать на холоде. Откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость.

Если взбитыми сливками нужно наполнить трубочки, то наполняют их перед самой подачей и на 6-8 человек берут только ½ стак. сливок.

Когда сливки взобьются, всыпать сахар и толченую ваниль или натертую на терке лимонную цедру, просеянную сквозь волосяное ситечко.

Взбитые сливки к трубочкам или вафлям.

Взбить в густую пену 1 стак. самых густых сливок, всыпать ¼ стак. сахара, цедру с 0,3 лимона или каплю лимонного масла, или щепотку толченой ванили, или ¼ стак. фруктового пюре, или 1 ложку мараскина, сложить на блюдо, обложить трубочками. Или трубочки наполнить взбитыми сливками.

Взбитые сливки с творогом.

800 г сухого протертого творога размешать с 1½ стак. сахара, всыпать немного ванили, положить 2 стак. густых взбитых сливок, переложить на блюдо горкой, подавать.

Взбитые сливки с бисквитами.

1½ стак. густых сливок взбить в густую пену, всыпать ¼ стак. самого мелкого, просеянного сахара. Для вкуса можно добавить лимонной цедры или ванили, истолченной с сахаром, переложить на круглое блюдо, обложить длинными бисквитиками, которые подаются к шоколаду, тотчас подавать.

Смотреть рецепты всей выпечки

 

Смотрите рецепты на сайтах:

кулинария супы торты напитки салаты питание