Голубцы

На 4 порции: 3 стебля лука-порея, соль, 1 луковица, 3 стручка красного сладкого перца, 1 стручок зеленого сладкого перца, 150 г нарезанного ломтиками сыра, 400 г говяжьего фарша, 1 яйцо, свежесмолотый перец, порошок карри, 30 г сливочного масла, ¼ л мясного бульона.

Примечание: Если вы не любите лук, сделайте голубцы из других овощей, например, из листовой свеклы или из белокочанной капусты. У капусты нужно вырезать жесткие жилки, чтобы листья легко сворачивались.

У лука-порея срезать верхнюю часть листьев. Осторожно разрезать верхний лук лист лука-порея. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать воде стечь. Разделить все листья на 4 порции и положить внахлест по 2-3 листа, плотно прижав друг другу, чтобы из можно было свернуть.

Теперь готовим начинку голубца. Очищенный репчатый лук мелко нарезать, сладкий перец вымыть, разрезать на 4 части, удалить плодоножки и сердцевину с семенами. Перец нарезать кубиками.

В мясной фарш добавить 3 ст. ложки красного и зеленого сладкого перца, яйцо, соль, порошок карри, репчатый лук, нарезанный кубиками сыр и все тщательно перемешать.

Фарш положить на листья лука-порея и свернуть, скрепив деревянными палочками.

Из оставшихся кубиков сладкого перца сделать пюре с помощью ручного миксера или кухонного комбайна. Добавить сливочное масло, бульон и вылить в жаростойкую форму. Выложить голубцы и поставить на 20 минут в предварительно разогретую духовку до 200⁰.  Через 10 минут соус перемешать. Голубцы подать с соусом.

Смотреть рецепты всех вторых блюд

 

Смотрите рецепты на сайтах:

кулинария супы торты напитки салаты питание